NUESTRO OBRADOR

Quienes somos y cómo trabajamos

NUESTRO OBRADOR

Quienes somos y cómo trabajamos

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Nuestra historia

LA ARTESANÍA EN LA ALIMENTACIÓN

EcoGalletas es un innovador obrador ecológico especializado en galletas artesanas variadas, orientado a la salud, la nutrición y los placeres gastronómicos. Creamos alimentos completos, ricos en vitaminas, fibra y minerales aptos para todas las dietas de alimentación, libre de conservantes o aditivos que no sean de origen natural.

Ubicado en Padrón (Galicia), está dirigido por Yolanda Buceta, una apasionada de la cocina y la medicina, diplomada en Ingeniería Técnica Agrícola por la Universidad Politécnica de Lugo, con especialización en Industrias Agroalimentarias y con estudios de análisis y procesos básicos en Santiago de Compostela.

“La salud no está reñida con un producto sabroso, rico y con un toque dulce. Soy una cocinillas, me gusta estar con las manos en la masa, probar y crear productos que son sensaciones para el paladar. Me apasiona el buen gusto y la comida acompañada de una agradable presentación, algo básico en mi vida y en mi trabajo.¨

Cómo trabajamos

LABORATORIO ARTESANAL DE GALLETAS

Partimos de recetas tradicionales para cualquiera de nuestras variedades, y a partir de ahí ¡a crear magia! Elegimos con cariño los ingredientes que van a constituir la nueva galleta, hacemos pruebas de sabor, forma, durabilidad o incluso el color que buscamos. 

Nuestra producción varía en función de las novedades alimentarias que se vayan descubriendo: nuevos ingredientes, nuevos sabores o aromas artesanales para crear un producto único y exquisito. Siempre innovando y sacando nuevos productos.

Detrás de una galleta hay un montón de pequeños detalles: encontrar el ingrediente óptimo o un aroma particular, ajustar las medidas casi gramo a gramo o encontrar la forma perfecta para el horneado. Las primeras galletas se prueban en el obrador, donde creamos una “cata sensaciones” entre un público reducido hasta conseguir la galleta óptima. 

Ahora es el momento de pensar en el envasado, la durabilidad y la caducidad. El producto se quedará en nuestro obrador envasado entre 2 y 4 meses para volver a probarla antes de sacarla al mercado. A partir de ahí, la galleta, es tuya.



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PROCEDENCIA ECOLÓGICA

NUESTROS INGREDIENTES

Nuestras harinas: para crear nuestras galletas utilizamos sólo harinas de procedencia ecológica muy apreciadas como la espelta, el kamut, la avena, el arroz o maíz, con alto poder nutritivo, sin aditivos.

Nuestras especias y frutos secos:
Nuestro obrador está impregnado de olores exquisitos: canela, jengibre, almendras tostadas, chocolate puro, semillas de lino, nuez moscada, clavo, cítricos o coco para darle ese punto exacto de placer, sabor, textura y aroma.

Productos variados:
Utilizamos huevos frescos y mantequilla gallega de procedencia ecológica para dar forma a nuestras galletas, además de nuestros aceites ecológicos de coco y de oliva para conseguir el punto suave o crujiente que se adapte mejor al tipo de galleta.

nuestra certificación ecológica

EcoGalletas cuenta con la certificación ecológica gallega (CRAEGA) y la Europea (Euro Hoja). Nuestras galletas no contienen ningún aditivo ni conservante adicional ni saborizantes, solo los ingredientes originales y necesarios para tener un producto ecológico, sano, nutritivo y natural.

NOS ENCANTA NUESTRO TRABAJO

Porque combinamos salud, naturaleza y gastronomía

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DE CLIENTES SATISFECHOS